Dietistkåren v/s LCHF

Igår var jag och Ylva på en utbildningsdag som Livsmedelsverket anordnade för kostchefer och andra ansvariga för måltider inom kommun och landsting. Vi fick vara med för att det fanns platser över och var glada för lite matnyttig fortbildning och gratis lunch :)
Det vi inte var så glada för var att det i åhörarskaran om ett hundratal duktiga, välutbildade kvinnor fanns två män som tillsammans tog upp mer utrymme än de övriga tillsammans. Naturligtvis var de där för att ställa dumma frågor, propagera och sprida LCHF-evangeliet. Jag och Ylva fick även äran att sitta bredvid dem under lunchen vilket Ylva tog som ett tillfälle att öva argumentering och jag som ett tillfälle att öva på att sitta tyst och äta min mat.
Vi var så arga för att dessa människor har mage att, bland alla dessa kvinnor som varje dag arbetar för att barnen i skolan, patienterna på sjukhusen mfl ska få så bra och näringrik mat som möjligt, komma och påstå att det arbete som utförs är felaktigt, oetiskt och direkt farligt!
I själva verket är det som är farligt att det bildas nitiska grupper utan utbildning eller förmåga till kritisk urskiljning med ett så kraftigt behov av att hålla fast och propagera för sin åsikt att de som verkligen vet vad de gör börjar tveka på vad de kan. Det är inte ok.
Det som skiljer dietistkåren från LCHF-mobben är att vi har förmågan att lyssna på vad de säger och försöka förstå vad de håller på med. Vår ambition är att människor ska äta mat som de mår bra av och som gör att de får leva friska under en lång tid. Om detta nu innebär att vissa människor vill utesluta kolhydrater så fine, ingen regel utan undantag, men att pracka på människor en diet utan vetenskapligt underlag eller vetskap om långsiktiga konsekvenser är inte att ha folkhälsans bästa för ögonen, tvärtom.
För övrigt kan jag tillägga att i egenskap av bordsgranne till dessa människor observerade jag och Ylva att av portionen med lax, couscoussallad och bröd åt de i princip bara laxen. De fick alltså i sig kanske hälften så mycket energi som mig och Ylva. Klart som fan att de går ner i vikt. Att de sedan relaterar den framgången till uteslutande av kolhydrater tyder bara på en stor sorglig, ödesdiger, avsaknad av kunskap.

Mera julkul!

Jag lånade Monicas Jul av Åsa i helgen för att få lite inspiration till julbak och pyssel. I den hittade jag ett recept på skumtomtefudge som ju bara måste provas! Sagt och gjort, igår kväll hade jag och Ylva godispysselkväll och skumtomtemassaker. Resultatet blev segt och sött och smaken verkar lovande, måste bara vänta lite på att den rätta konsistensen ska infinna sig i kylen för att kunna göra en riktigt rättvis bedömning.
Förutom fudgen gjorde vi lakritstryffel och ett chokladtryffelrecept à la familjen Törner. Det var en riktigt mysig och god pysselkväll :)

Våra hjärtan värkte lite för tomtarna som var tvungna att sätta livet till för att vi skulle få julgodis...

Skumtomtefudge

10 bitar skumtomtar
2 dl socker (vi nöjde oss med 1 ½)
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad (vi gjorde även en sats med mörk choklad)

• Klipp skumgodiset i bitar och koka upp allt utom chokladen. Låt koka tills allt är smält.
• Blanda i chokladen och rör tills det blir en smet.
• Häll upp i en form, ca 24 x 19 cm, klädd med plastfolie. Låt svalna och skär upp i bitar.
  

John i mina drömmar...

Ja här sitter jag och tänkte att jag skulle börja skriva på min hemtenta som det i och för sig inte är någon brådska med att slutföra men det skulle ju ändå vara bra att komma igång...
I stället förlorar jag mig i John Mayer's nya skiva Battle Studies. Den har fått ganska ljummen kritik men jag tycker att det är den bästa han har gjort! Den är sprängfylld med sammetslen Mayer-röst, härliga gitarrer, sköna rytmer och kärlekskranka ballader. Jag lyssnar på den på repeat och kommer nog att fortsätta med det i ett par veckor till. Samtidigt håller jag ett öga på den expanderade världsturnéplanen som ska gå av stapeln till våren och hoppas hoppas hoppas att killen ska ta sitt förnuft till fånga och komma till Sverige den här gången! Kom igen John! Det finns massa snygga tjejer att flirta med här, få hjärtat krossat av och få stoff till nya ömmande melodier!
Tills vidare får jag nöja mig med att dregla över de nya pressbilderna...


Här kan du som har Spotify lyssna på "Assasin" - min absoluta favoritlåt på nya skivan!

Julkul

November är glömt och förlåtet. Nu är julmånaden här och det är tillåtet att frossa i dofter, färger, ljus och mys! Som vanligt är jag barnsligt lycklig över mina julblommor och vill gärna dela med mig av dem med er. Vi är inte många dagar in i december men jag har redan i stort sett pyntat och bakat färdigt och hunnit med ett och annat mys i mörkret. Nu tänker jag tillbringa resten av december med att bara njuta och lukta på blommorna :) Jag hoppas att ni har tid och ro att göra detsamma.

Jag är upp över öronen förälskad i min ROSA julstjärna! Är den inte vacker! Amaryllisen bredvid kommer att bli en röd fin konstrast :)


Tuff röd julstjärna i vardagsrummet


Här kommer det komma rosa, blå och vit hyacint så småningom och sprida väldoft i lägenheten :)


Lite ljuspyssel


Och en liten skog mitt på golvet :D


Andra ljuset står och väntar på att få bli tänt.


Den gråa och regniga novemberbilden har byts ut mot en tindrande decemberdröm.


Resultatet av mitt och Marias årliga adventsbak är redan undanstuvat i burkar. Det återstående arbetet består i att äta upp det hela...


Årets stoltaste lussekatter


Ergodietisternas glögg- och pepparkakstryffel. Recept kommer i nästa nummer av Ergo :)


Och så lite godis till fåglarna, med en krydda av själviskt motiv. Det är så mysigt att titta på dem när de hänger där utanför fönstret :)