Dietistkåren v/s LCHF

Igår var jag och Ylva på en utbildningsdag som Livsmedelsverket anordnade för kostchefer och andra ansvariga för måltider inom kommun och landsting. Vi fick vara med för att det fanns platser över och var glada för lite matnyttig fortbildning och gratis lunch :)
Det vi inte var så glada för var att det i åhörarskaran om ett hundratal duktiga, välutbildade kvinnor fanns två män som tillsammans tog upp mer utrymme än de övriga tillsammans. Naturligtvis var de där för att ställa dumma frågor, propagera och sprida LCHF-evangeliet. Jag och Ylva fick även äran att sitta bredvid dem under lunchen vilket Ylva tog som ett tillfälle att öva argumentering och jag som ett tillfälle att öva på att sitta tyst och äta min mat.
Vi var så arga för att dessa människor har mage att, bland alla dessa kvinnor som varje dag arbetar för att barnen i skolan, patienterna på sjukhusen mfl ska få så bra och näringrik mat som möjligt, komma och påstå att det arbete som utförs är felaktigt, oetiskt och direkt farligt!
I själva verket är det som är farligt att det bildas nitiska grupper utan utbildning eller förmåga till kritisk urskiljning med ett så kraftigt behov av att hålla fast och propagera för sin åsikt att de som verkligen vet vad de gör börjar tveka på vad de kan. Det är inte ok.
Det som skiljer dietistkåren från LCHF-mobben är att vi har förmågan att lyssna på vad de säger och försöka förstå vad de håller på med. Vår ambition är att människor ska äta mat som de mår bra av och som gör att de får leva friska under en lång tid. Om detta nu innebär att vissa människor vill utesluta kolhydrater så fine, ingen regel utan undantag, men att pracka på människor en diet utan vetenskapligt underlag eller vetskap om långsiktiga konsekvenser är inte att ha folkhälsans bästa för ögonen, tvärtom.
För övrigt kan jag tillägga att i egenskap av bordsgranne till dessa människor observerade jag och Ylva att av portionen med lax, couscoussallad och bröd åt de i princip bara laxen. De fick alltså i sig kanske hälften så mycket energi som mig och Ylva. Klart som fan att de går ner i vikt. Att de sedan relaterar den framgången till uteslutande av kolhydrater tyder bara på en stor sorglig, ödesdiger, avsaknad av kunskap.

Mera julkul!

Jag lånade Monicas Jul av Åsa i helgen för att få lite inspiration till julbak och pyssel. I den hittade jag ett recept på skumtomtefudge som ju bara måste provas! Sagt och gjort, igår kväll hade jag och Ylva godispysselkväll och skumtomtemassaker. Resultatet blev segt och sött och smaken verkar lovande, måste bara vänta lite på att den rätta konsistensen ska infinna sig i kylen för att kunna göra en riktigt rättvis bedömning.
Förutom fudgen gjorde vi lakritstryffel och ett chokladtryffelrecept à la familjen Törner. Det var en riktigt mysig och god pysselkväll :)

Våra hjärtan värkte lite för tomtarna som var tvungna att sätta livet till för att vi skulle få julgodis...

Skumtomtefudge

10 bitar skumtomtar
2 dl socker (vi nöjde oss med 1 ½)
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad (vi gjorde även en sats med mörk choklad)

• Klipp skumgodiset i bitar och koka upp allt utom chokladen. Låt koka tills allt är smält.
• Blanda i chokladen och rör tills det blir en smet.
• Häll upp i en form, ca 24 x 19 cm, klädd med plastfolie. Låt svalna och skär upp i bitar.
  

John i mina drömmar...

Ja här sitter jag och tänkte att jag skulle börja skriva på min hemtenta som det i och för sig inte är någon brådska med att slutföra men det skulle ju ändå vara bra att komma igång...
I stället förlorar jag mig i John Mayer's nya skiva Battle Studies. Den har fått ganska ljummen kritik men jag tycker att det är den bästa han har gjort! Den är sprängfylld med sammetslen Mayer-röst, härliga gitarrer, sköna rytmer och kärlekskranka ballader. Jag lyssnar på den på repeat och kommer nog att fortsätta med det i ett par veckor till. Samtidigt håller jag ett öga på den expanderade världsturnéplanen som ska gå av stapeln till våren och hoppas hoppas hoppas att killen ska ta sitt förnuft till fånga och komma till Sverige den här gången! Kom igen John! Det finns massa snygga tjejer att flirta med här, få hjärtat krossat av och få stoff till nya ömmande melodier!
Tills vidare får jag nöja mig med att dregla över de nya pressbilderna...


Här kan du som har Spotify lyssna på "Assasin" - min absoluta favoritlåt på nya skivan!

Julkul

November är glömt och förlåtet. Nu är julmånaden här och det är tillåtet att frossa i dofter, färger, ljus och mys! Som vanligt är jag barnsligt lycklig över mina julblommor och vill gärna dela med mig av dem med er. Vi är inte många dagar in i december men jag har redan i stort sett pyntat och bakat färdigt och hunnit med ett och annat mys i mörkret. Nu tänker jag tillbringa resten av december med att bara njuta och lukta på blommorna :) Jag hoppas att ni har tid och ro att göra detsamma.

Jag är upp över öronen förälskad i min ROSA julstjärna! Är den inte vacker! Amaryllisen bredvid kommer att bli en röd fin konstrast :)


Tuff röd julstjärna i vardagsrummet


Här kommer det komma rosa, blå och vit hyacint så småningom och sprida väldoft i lägenheten :)


Lite ljuspyssel


Och en liten skog mitt på golvet :D


Andra ljuset står och väntar på att få bli tänt.


Den gråa och regniga novemberbilden har byts ut mot en tindrande decemberdröm.


Resultatet av mitt och Marias årliga adventsbak är redan undanstuvat i burkar. Det återstående arbetet består i att äta upp det hela...


Årets stoltaste lussekatter


Ergodietisternas glögg- och pepparkakstryffel. Recept kommer i nästa nummer av Ergo :)


Och så lite godis till fåglarna, med en krydda av själviskt motiv. Det är så mysigt att titta på dem när de hänger där utanför fönstret :)

För övrigt anser jag att november bör avskaffas

Pappa har alltid varit en resolut fördömare av november. Årligen propagerar han för att det är en månad som bör avskaffas. När jag var yngre tyckte jag nog att han överdrev lite. Så illa tyckte jag ändå inte att det var. Men nu kan jag inte värja mig från den intensiva känslan av att ju äldre jag blir, desto svårare blir det att ta sig igenom denna, mörka, blöta, kalla, blåsiga, deprimerande månad som, förutom min lillebrors födelsedag och enstaka vackert dimmiga dagar, inte har något positivt att tillföra.
Vi behöver sol för tusan! Idag skiner solen för första gången på hela månaden och jag märker skillnaden i sinnesstämningen som natt och dag. TÄNK vilken skillnad det skulle vara om det var sol varje dag! Då skulle det kunna blåsa och regna och slaska samtidigt och det skulle inte göra hälften så ont som när molnen hänger tunga över oss.
Lite snö skulle också hjälpa, jag hoppas på att det blir kallare snart och att det faller vacker pudrig snö som lägger sig en stund och lyser upp mörkret för oss - lagom till advent.
Nu ska jag ut och fånga så mycket sol jag hinner innan den försvinner igen.

Summertime, and the living is easy...

Samtidigt som malaria härjar fritt på den afrikanska kontinenten...

...kan jag som svensk medborgare få skydd mot det just nu största hotet mot vår folkhälsa, helt gratis. Det är jag tacksam för.
Så idag har jag vaccinerat mig mot svininfluensan. Det tycker jag att du också ska göra.

Det gjorde bara liite ont...

Dagens boktips

"Det är aldrig fel att prova att vara nära en annan människa. Om bara den som var säker på framtiden skulle ha rätt att starta relationer så skulle inga relationer kunna startas över huvud taget."

Just nu läser jag Hemligheten av Dan Josefsson och Egil Linge. Jag är fascinerad av anknytningsteorin och relationsmodeller och börjar känna mig mer och mer benägen att ge KBT den cred det verkar förtjäna. Det här är en jättebra bok som gett mig många lightbulb-moments. Funderar du på varför du harvar på i samma relations-hjulspår fast de inte alltid fungerar särskilt bra? Läs den här boken! Kanske ger den dig nya insikter.

Hög igenkänningsfaktor/Dagens sötaste

Om Google var en chocolate chip cookie skulle jag också äta upp den ;)

Nyhet i frysdisken!

Idag hittade jag en trevlig nyhet när jag var och handlade på ICA: En ny sorts fryst bärblandning med bland annat goji, havtorn och tranbär! Vilken vitaminkick! Precis vad jag behöver för att fighta bort min förkylning. Detta är vad som kommer att finnas på min gröt resten av veckan!

Pumpasoppa

Det har varit Halloween, den härligt kusligt kitchiga högtiden då det helt plötsligt känns helt logiskt att släpa hem en 10 kg's pumpa från affären. För den som funderar på vad man ska göra av den stora oranga klumpen när helgen är över kommer här ett recept på finfin pumpasoppa som jag provade första gången för några veckor sedan. Riktigt mumsig tillsammans med ett grovt bröd och kanske egentillverkad tomatmarmelad ;)
Receptet kommer från Ölands skördefest där det kryllar av just pumpor i slutet av september.

4 port. pumpasoppa

• Hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta och fräs i olja i en stor kastrull.
• Skala pumpan (ca 600 g) och tärna pumpaköttet. Lägg i kastrullen och stek under omrörning ca. 5 min på låg värme.
• Häll på 5 dl grönsaksbuljong och koka under lock på svag värme ca. 15 min, tills bitarna är mjuka.
• Klicka i 1-2 msk tomatpuré och kör sedan soppan med stavmixer. Blanda i 1 msk soja (om du vill ha en mer färgglad och mindre salt soppa kan du hoppa över sojan), 1 msk pressad citron och ca 1 tsk hackad chili*.
• Rör ner ca. 3 msk creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
• Garnera med pumpafrön.

*Mängd chili väljer man förstås efter tycke och smak. Jag hade 2 små svarta chilisar från min coola chiliplanta till hela soppan och det blev rejält starkt!


-Svart chili, perfekt Halloweenkrydda!

Paul gillade pumpasoppan, med chili och allt :)

SJ, SJ gamle vän

I helgen var det födelsedagskalas för lillebror hemma i Gävle. Det var mysigt att komma hem och hänga med de närmaste en liten stund.

Glad 23-åring :)

Glad 23-åring med paket!

Glad 23-åring med disco-äppelpaj :P

På vägen hem åkte jag Regionaltåg tillsammans med Björn. Vilken lycka! Van som jag är vid Upptågets 1 h och 20 min-färd förbi femtioelva stationer på väg norrut genom Uppland kunde jag nu njuta av att se Marma, Vattholma, Örbyhus, Tobo och allt vad det heter formligen svischa förbi utanför dubbeldäcksfönstret. Fantastiskt! SJ, I'll be back!

Nöjd Regionaltågsresenär

Det här tror jag på

Move your ass and your mind will follow!

Nationslunchreportage

Foto: Christin Lenthamre

Idag publiceras mitt och Ylvas nationslunchreportage som vi arbetat med under en längre tid. Det ska bli så kul att äntligen få se det i tryck! Vi har planerat, ätit, funderat, utvärderat, fotat och formulerat oss och nu står det hela att läsa på www.ergo.nu
(Där kan man även hitta spalten från nr 10 som jag skrev om frukost).

Muffinmakin'

För ganska precis ett år sedan fick jag ett muffinskit av Cissi i födelsedagspresent med en underförstådd inbjudan till en muffinsbakarstund tillsammans. Efter drygt ett år har vi äntligen kommit till skott! Idag slog vi ihop våra muffinmakingskills och kreerade under 4 timmar 4 olika skapelser ur den fina muffinsbok jag fått av Cissi. Och vilken succé det blev! Jättefina och GODA muffins avnjöts med stor njutning på balkongen i eftermiddagssolen. Härligt med kvalitetstid med min fina Cissi!

Innan Cissi kom hann jag göra grön tomatmarmelad efter Åsas recept och fläskpannkaka som Cissi fick till lunch.

Smetsmakning :)

Hawaiimuffins

Citron och chokladmuffinsen får glasyr

Såhär fina blev de då :)

Tadaa!
Förutom ovan nämnda verk syns här även Halloweenmuffins (längst bak) och Baileysmuffins (på tårtfatet)

Sen var det bara att njuuuta!

Färdigfirad

Idag var Crille, mamma och Danne här och firade min födelsedag. Jag lagade fisksoppa med aioli som vi åt med bröd, franskt smör och gott vin. Det blev supergott! Defintivt ett recept som kommer användas fler gånger. Vi blev jättemätta så vi tog en höstig promenad inne i stan under de vackra lövkronorna längs ån, i Stadsparken och runt slottet och domkyrkan. Sen var vi redo för fika så då åkte vi hem och mumsade chokladkaka och jag fick öppna paket :) Jag tjöt av lycka när jag fick ett par rosa fårskinnstofflor! Mjuka, fluffiga (som små hundar på fötterna som Crille beskrev dem) och såååå söta!
Det var en lugn och mysig dag och det var härligt att ha familjen här. Nu har jag blivit ordentligt firad i flera dagar och jag känner att jag nöjt kan lägga den här födelsedagen till handlingarna. Nu sitter jag i mina sköna tofflor, lyssnar på jazz och njuter i hemlighet av att jag inte behöver stå i köket mer på flera dagar. Jag har nämligen fulla kylen och frysen med rester.
Tack fina familjen för idag! Nu kickar jag igång mitt 28'e levnadsår och ser till att det blir värt att minnas!

Mumsig födelsedagslunch

Mumsig söndagspromenad

Fika och presenter, I like :)

Rosa fluff

Dagens Kjell

"Ni har hela resten av dagen på er att göra annat, nu kan ni ta er 10 min till att träna armtag."

Visst, men det är ändå lättare att knåda bröd och bära matkassar med armar som inte är stumma efter en halv kilometers "höga armbågar" och "framåtdriv" med paddlar. Dessutom börjar mina tröjor bli oroväckande tighta runt överarmarna...
Men det är smällar man får ta! Det var en härlig simmorgon på Fyrishov :)

Lördagsmorgonsführern himself

Tacka vet jag rester

Efter 4 timmar på jobbet var det perfekt att kunna duka fram en favorit i repris till middag framför Idol :) Resterna av cheesecaken tog jag med till jobbet men jag sparade en liten bit hemma som jag fick till efterrätt. Lika gott idag som igår! :)

Bilder från gårdagen

Middagen är serverad

och vännerna är här :)

Michaela och Ylva

Mathilda tar soppa

Hanna, Åsa, Sara och Johanna

Lite överväldigad inför presentöppning

Av Susanna fick jag löpkläder :)

Tjejerna tittade på :)

Sen blev det cheesecake!

TACK för alla fina presenter!